Von der Agrarwende zur Konsumwende?

Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster
entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten

Homepage: www.konsumwende.de

Seit 1. 11. 2002 läuft ein neues Verbundprojekt mehrerer Universitäten im Rahmen des Förderschwerpunktes „Sozial-ökologische Forschung“ innerhalb der "Forschung für Nachhaltigkeit" (fona). Es wird vom Bundesministeriums für Bildung und Forschung (BMBF) finanziert.

Dr. Karl von Koerber, Leiter des Beratungsbüros für ErnährungsÖkologie und Lehrbeauftragter für Ernährungsökologie an der Technischen Universität München/Weihenstephan, ist daran als Mitarbeiter des Teilprojekts 4 beteiligt: „Ernährungsberatung - Innovative Ansätze für die ernährungsbezogene Verbraucherberatung“. Weitere MitarbeiterInnen sind Ralph Wilhelm (Doktorand) und Dr. Waltraud Kustermann am Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Haushalts, Kosumforschung und Verbraucherpolitik von Prof. Dr. Georg Karg, Technische Universität München/Weihenstephan. Die Projektkoordination liegt bei Prof. Dr. Karl-Werner Brand, Münchner Projektgruppe für Sozialforschung.

Projektbeschreibung

Das Projekt untersucht, inwieweit die von der rot-grünen Bundesregierung eingeleitete Agrarwende von einer entsprechenden Veränderung des Ernährungsverhaltens der Konsumenten gestützt wird, welche Faktoren diesen Zusammenhang beeinflussen und wie er optimiert werden kann.

Zu diesem Zweck untersucht es die Effekte der im Rahmen der Agrarwende ergriffenen Maßnahmen entlang der Akteurskette (Erzeugung, Verarbeitung, Handel, Verbraucherberatung, Verbraucher), bewertet sie unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit und erarbeitet entsprechende Gestaltungsempfehlungen zur Überwindung der identifizierten Hemmnisse.

Empirisch stützt sich das Projekt auf regionale und großstädtische Fallstudien sowie auf bundesweite Erhebungen. Organisatorisch wird es durch fünf akteursspezifische Teilprojekte, vier Querschnittsdimensionen (theoretisches Rahmenkonzept, regional spezifizierte Kriterien nachhaltigen Konsums, Brückenkonzepte auf der Akteursebene, Genderaspekte im Feld der Agrar- und Konsumwende) und sieben Integrationsworkshops verzahnt.

Geplant sind Veröffentlichungen und Akteursempfehlungen zur Optimierung der Verknüpfung von Agrar- und Konsumwende.

Teilprojekt 4: Ernährungsberatung
Innovative Ansätze für die ernährungsbezogene Verbraucherberatung

Ausgehend von einer Analyse der Ist-Situation werden Handlungsoptionen für die Verbraucherberatung entwickelt, um eine nachhaltige Ernährungsweise in der Bevölkerung zu fördern. Dabei stehen insbesondere innovative, zielgruppengerechte Wege der Verbraucheransprache im Vordergrund.

Nähere Informationen auf der Homepage: www.konsumwende.de