| 17. 5. 1955 |
Geboren in Berlin |
| 1961-1973 |
Grundschule und Gymnasium in Marburg, Abitur 1973 |
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1973-1979 |
Studium der Haushalts- und Ernährungswissenschaften (Ökotrophologie) an der Justus-Liebig-Universität in Gießen,
Fachrichtung Ernährungswissenschaft, Diplom 1979,
Diplomarbeit „Ernährung im Rahmen der Ganzheitsmedizin“ (Note: 1,0) |
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1979-1984 |
Freiberufliche Tätigkeit in der
Ernährungs- und Gesundheitsaufklärung sowie Fortbildung
von Ökotrophologen, Ärzten und anderen Mittlerpersonen;
Wissenschaftlicher Mitarbeiter bei Prof.
Dr. C. Leitzmann, Institut für Ernährungswissenschaft
der Universität Gießen (Teilzeit);
Mitbegründer der "Gießener
Konzeption der Vollwert-Ernährung" und
Mitautor des erstmals 1981 erschienenen Grundlagenwerkes
(2004 in 10. Auflage) |
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1982-1983 |
Wissenschaftlicher Mitarbeiter bei
Prof. Dr. B. Thomas, Institut für Getreidetechnologie der
Technischen Universität Berlin (Teilzeit)
Themen: Qualität von Getreideprodukten, Getreidetechnologie
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1985-1988 |
Promotion am Institut für Ernährungswissenschaft und an der III. Medizinischen Klinik und Poliklinik der Universität Gießen bei Prof. Dr. C. Leitzmann und
Prof. Dr. H. Laube - zur Diätetik bei Diabetes mellitus (Note: summa cum laude);
parallel dazu bundesweite Vortrags- und Seminartätigkeit
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1989-1997 |
Wissenschaftlicher Mitarbeiter bei
Prof. Dr. C. Leitzmann, Institut
für Ernährungswissenschaft der Universität Gießen in der neuen Arbeitsgruppe Ernährungsökologie; zuständig
für den Aufbau des Lehrangebots und der Forschungsaktivitäten (s. Tätigkeitsbericht); weiterhin bundesweite Vortrags- und Seminartätigkeit sowie
Publikationen für Wissenschaftler, Mittlerpersonen und Laien,
unter anderem ein Leitfaden für Diabetiker |
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seit 1998 |
Leitung des „Beratungsbüro für ErnährungsÖkologie“ in München:
- Vorträge und Seminare für Wissenschaftler, Multiplikatoren und Laien
zu Ernährungsökologie, Nachhaltigkeit und
Ernährung, Klimaschutz, Bio-Lebensmitteln
- Lehraufträge und Vorträge an verschiedenen Hochschulen zu vorgenannten Themen (für Studierende der Ökotrophologie, Agrarwissenschaft und Medizin)
- Beratung von Verbänden, Firmen und Kliniken
- Publikationen zu vorgenannten Themen
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| 1998 |
Lehrbeauftragter für Ernährungsökologie an der Universität Wien (Ernährungswissenschaft) |
| 1999-2000 |
Lehrbeauftragter für Ernährungsökologie an der Universität Kassel/Witzenhausen (Agrarwissenschaft) |
| 2000-2001 |
Lehrbeauftragter für Ernährungsökologie an der Fachhochschule Fulda (Ökotrophologie) |
| 1999-2001 |
Mitherausgeber der "Zeitschrift für Ernährungsökologie" |
| Seit
2000 |
Lehrbeauftrager für
Ernährungsökologie/Welternährung an der Technischen Universität München/Weihenstephan (Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft) |
| 2002-2005 |
Lehrbeauftrager für Ernährungsökologie/Nachhaltige Ernährung an der Fachhochschule Münster |
| 2002-2006 |
Mitarbeit im BMBF-Forschungsprojekt „Von der Agrarwende zur Konsumwende? - Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten“, Teilprojekt 4 "Ernährungsberatung - Innovative Ansätze für die Verbraucherberatung" |
| 2004-2006 |
Lehrbeauftragter für Ernährungsökologie/Nachhaltige Ernährung an der Fachhochschule Weihenstephan/Triesdorf |
| seit 2006 |
Intensivierung des Schwerpunkts „Ernährung und Klimaschutz“, u. a. Konzeption der Ausstellung zu Essen und Klimaschutz: für das Bayerische Staatsministerium für Umwelt, Gesundheit und Verbraucherschutz; Vorträge und Publikationen |
| 2008 |
Expertise für das Hauptgutachen „Nachhaltige Landnutzung und Bioenergie“ des „Wissenschaftlichen Beirats der Bundesregierung Globale Umweltveränderungen“ (WBGU) |
| Seit 2008 |
Wissenschaftlicher Assistent an der Technischen Universität München/Weihenstephan, verantwortlich für den Aufbau der neuen Arbeitsgruppe "Nachhaltige Ernährung" am Lehrstuhl für Wirtschaftslehre des Landbaues |
| Seit 2009 |
Lehrbeauftragter für Nachhaltige Ernährung/Ernährungsökologie an der Technischen Universität München/Weihenstephan (Agrar- und Gartenbauwissenschaften, Agrarmanagement, Lehramts-Studierende Berufliche Bildung - Fachrichtung Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften) |
| 2010 |
Konzeption der Ausstellung "Nachhaltige Ernährung - Essen für die Zukunft": für das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten |
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