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Nähere Informationen/Kostenlos bestellbar unter www.umweltstiftung.com Hayn D, Empacher C (Hrsg.): Ernährung anders gestalten - Leitbilder für eine Ernährungswende. oekom verlag, München, 2004 Jungbluth N: Umweltfolgen des Nahrungsmittelkonsums. Verlag dissertation.de, 2000 Brunner KM, Schönberger G: Nachhaltigkeit und Ernährung. Campus-Verlag, Frankfurt, 2005 Schack PS: Nachhaltige Ernährungsstile im Alltag - Eine qualitative Studie zur Praktizierbarkeit der Vollwert-Ernährung in Familien. Schneider-Verlag Hohengehren, Baltmannsweiler, 2005 Koerber Kv, Männle T, Leitzmann C: Vollwert-Ernährung - Konzeption einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung. 10. Aufl., Haug Verlag, Stuttgart, 2004 Worldwatch Institute (Hrsg.): Zur Lage der Welt 2008 - Auf dem Weg zur nachhaltigen Marktwirtschaft? 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